हिरवी व लांबट आकाराची भाजी, जिला ‘लेडी फिंगर’ किंवा ‘भेंडी’ आणि काही ठिकाणी ‘ओक्रा’ असेही म्हणतात, ही फक्त चवदारच नाही तर पोषणमूल्यांनी भरलेली आहे. भेंडीमध्ये मुबलक प्रमाणात फायबर, विटामिन ए, सी, तसेच पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमसारखे खनिज घटक आणि अँटीऑक्सिडंट्स आढळतात. ही उन्हाळ्याच्या दिवसांसाठी उत्तम भाजी मानली जाते.
उन्हाळ्यात बाजारात भेंडी सहज मिळते आणि त्यामुळे यावेळी अनेक लोक याचे सेवन करतात. ही भाजी चवदार असण्याबरोबरच पचनासाठीही सोपी आहे. चवदार भेंडी खाल्ल्याने अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळतात.
अमेरिकेच्या नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिन मध्ये २०२१ मध्ये प्रकाशित एका अभ्यासानुसार, ओक्राची उत्पत्ती इथिओपियाजवळ झाली होती. १२व्या शतकात मिसरमध्ये तिची लागवड सुरू झाली आणि नंतर ती मध्य पूर्व व उत्तर आफ्रिकेत पसरली. ओक्रा ही उष्णकटिबंधीय व उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशात प्रामुख्याने पिकवली जाते व जगभर तिच्या चवेसाठी प्रसिद्ध आहे. भेंडीच्या हिरव्या शेंगा सामान्यतः भाजी म्हणून वापरल्या जातात. तसेच, फळांचा अर्क सूप व सॉसमध्ये चिकटपणा वाढवण्यासाठी किंवा गडद करण्यासाठी वापरला जातो. याशिवाय, अचार उद्योगातही भेंडीचा उल्लेखनीय वापर केला जातो.
हे ही वाचा:
जम्मू-काश्मीरमध्ये दहशतवाद्यांचे अड्डे उद्ध्वस्त!
अश्लील शो करणाऱ्या एजाज खानवर बलात्काराचा गुन्हा!
दहशतवाद्यांशी संबंधावरून ताब्यात घेतलेला तरुण गेला वाहून
पंजाब: पाकिस्तानसाठी हेरगिरी करणाऱ्या दोघांना अटक!
भेंडीचे सेवन केल्याने पचनसंस्था मजबूत होते आणि अनेक समस्यांपासून सुटका मिळते, तसेच आरोग्य चांगले राहते. यामध्ये विटामिन सी, मॅग्नेशियम आणि अनेक पोषक घटक असतात. सोडियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, आयर्न, झिंकसारख्या पोषक घटकांनी भरलेली भेंडी थंड आहे. भेंडीमध्ये प्रोटीन, विटामिन्स, मॅग्नेशियम, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्ससह इतर पोषक घटकही असतात. ती कोणत्याही वेळी खाल्ली जाऊ शकते. भेंडीचे पाणी प्यायल्याने पोट थंड राहते.
भेंडीमध्ये भरपूर फायबर असल्यामुळे पचनसंस्था मजबूत होते आणि पोटाशी संबंधित अनेक समस्या दूर होतात. बद्धकोष्ठता, वात आणि कडवट डकार यावर आराम मिळतो. पचनसंस्थेसह भेंडी हृदयासाठीही फायदेशीर आहे. याच्या सेवनामुळे कोलेस्टेरॉलची समस्या कमी होते आणि हृदय आरोग्य सुधारते. जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर भेंडी नक्की खा. यामध्ये ग्लायसेमिक नावाचा घटक आहे, जो मधुमेह नियंत्रित करण्यात मदत करतो. भेंडी शरीराची रोगप्रतिकारकशक्ती देखील वाढवते.
