स्वयंपाकघरात मुख्यतः पिवळी हळद वापरली जाते, जी रंग आणि चवीसाठी वापरली जाते. पिवळी हळद अनेक गुणांनी समृद्ध आहे, पण आंबा हळदीच्या समोर पिवळी हळदचे गुणही कमी भासतात. सामान्यतः आंबा हळदेला पांढरी हळद म्हणून ओळखले जाते, जी दिसायला आलेल्यास आलेसारखी असते, पण ह्या हळदीत हलकी आंब्याची सुगंध येते. ह्या कारणास्तव याला आंबा हळद असे म्हटले जाते.
आयुर्वेदात आंबा हळदीला औषधि मानले गेले आहे. आंबा हळदीचा वापर आयुर्वेदात आजारांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. यात अँटीबॅक्टेरियल, अँटीफंगल आणि अँटीइन्फ्लेमेटरी गुणधर्म असतात, जे त्वचारोग, कॅन्सर, सर्दी-खोकला, सांध्याचा वेदना, जखमा बरे करणे, सूज कमी करणे आणि पचनासंबंधी त्रास दूर करण्यास उपयुक्त ठरतात. आंबा हळदीचा सेवन आणि लेप दोन्ही त्वचेसाठी फायदेशीर आहेत. यामुळे चेहऱ्यावरील मुरुम-मुहांसे, खाज, अस्वस्थ स्कॅल्प आणि त्वचारोगासारख्या समस्यांवर उपाय होतो. आंबा हळदीला दूधात घालून उकळवून प्यायले जाऊ शकते किंवा याचा लोणचाही बनवता येतो. आंबा हळदीमध्ये असलेले अँटीबॅक्टेरियल आणि अँटीफंगल गुण त्वचेच्या प्रत्येक समस्येला दूर करतात.
हेही वाचा..
अर्थमंत्र्यांकडून ‘आरोग्य सुरक्षा ते राष्ट्रीय सुरक्षा उपकर विधेयक २०२५’ सादर
कमी तापमानामुळे वीजेची मागणी घटून १२३ अब्ज युनिटवर
स्वराज कौशल यांना पंतप्रधानांकडून श्रद्धांजली !
आंबा हळदीचा सेवन पचन सुधारण्यात मदत करते. याचे सेवन केल्यास पचनशक्ती वाढते आणि गॅस व अपचनासारख्या समस्या दूर होतात. इतकंच नाही, आतड्यांमध्ये किंवा लिव्हरमध्ये असलेली सूज देखील यामुळे कमी होते. यासाठी आंबा हळदीचा काढा बनवून घेता येतो. जर आंबा हळदीला गिलोयसह घेतले तर रोगप्रतिकारक क्षमता देखील वाढते. जखमा झाल्यावर आंबा हळदीचा वापर शतके केला जातो. अँटीबॅक्टेरियल असल्यामुळे आंबा हळद जखमेतील संसर्ग पसरू देत नाही आणि जखमा लवकर भरतात. साखरेच्या रुग्णांमध्ये जखमा उशिरा भरतात. अशा परिस्थितीत आंबा हळदीचा उपयोग जखमा लवकर भरण्यासाठी केला जातो.
हिवाळ्यात सांध्यांमध्ये वेदना वाढतात. अशा वेळी आंबा हळदीला दूधासह उकळून देणे किंवा तेलात परतून वेदनास्थळी लावल्यास आराम मिळतो. यामुळे सांध्याचे वेदना आणि सूज दोन्ही कमी होतात.