व्यस्त दिनक्रम किंवा वेळेअभावी अनेकदा वेळेवर जेवण घेणे शक्य नसते. अशावेळी सकाळचे अन्न संध्याकाळी किंवा संध्याकाळचे रात्री गरम करून खावे लागते. मात्र आयुर्वेदात अन्न वारंवार गरम करणे आरोग्यास हानिकारक असल्याचे स्पष्ट म्हटले आहे. हिवाळ्यात तर अनेकांना थंड अन्न खाणे कठीण जाते, त्यामुळे अन्न पुन्हा पुन्हा गरम करावे लागते. पण असे केल्याने अन्नातील पोषक घटक नष्ट होतात.
आयुर्वेदानुसार अन्नाचा सर्वात मोठा गुण म्हणजे ताजेपणा. ताजे, नुकतेच तयार केलेले अन्न सेवन करणे हितकारक मानले जाते. अन्न परत परत गरम केले की त्याची चव, रस, ऊर्जा आणि ऊष्णता बदलते. असे अन्न पचवण्यासाठी जठराग्नीला अधिक मेहनत घ्यावी लागते. परिणामी गैस, अपचन, जडत्व, थकवा आणि आळस जाणवू लागतो. असे अन्न वारंवार खाल्ल्यास शरीरातील पेशींना पुरेसे पोषण मिळत नाही, त्याचा परिणाम त्वचा आणि केसांवरील चमक कमी होण्यात होतो. दीर्घकाळ अशी सवय राहिल्यास शरीरात रोगांची शक्यता वाढते. एकंदरीत परत गरम केलेले अन्न प्राणहीन बनते.
हेही वाचा..
केंद्राकडून मल्टी-ट्रॅकिंग रेल्वे प्रकल्पांना मंजुरी
तीन कोळसा ब्लॉक्सची लिलाव प्रक्रिया पूर्ण
ममता बॅनर्जी फक्त संविधानाच्या गप्पा मारतात
भारताचा दुसऱ्या कसोटीत दारूण पराभव, ४०८ धावांनी दक्षिण आफ्रिकेने केली मात
जर अन्न पुन्हा गरम करणे अपरिहार्य असेल, तर काही उपाय करता येतील : जेवायला जितके लागेल तेवढेच अन्न बनवा,गरम करताना हलक्या आचेवर गारवा उतरा, दाल/भाजी गरम करताना थोडे गरम पाणी घालू शकता. काही पदार्थ पुन्हा गरम करण्यास कडक मनाई : आयुर्वेदानुसार : पालक, मेथी, बीट, भात, अंडी, मासे-मटण, तळलेले पदार्थ. एकदाच हलक्या आचेवर गरम करता येतात. दाल, पोळी, पालेभाजी वगळता इतर भाज्या, खिचडी गरम करणे टाळावे, तसेच रात्रीचे अन्न सकाळी कधीही खाऊ नये, कारण अन्नातील ऊर्जात्मक गुण केवळ ६ तासांपर्यंतच टिकतात.
