चांगल्या आरोग्यासाठी लोक आपल्या ताटात वेगवेगळी पदार्थ समाविष्ट करतात. आता या पदार्थांमध्ये केलसुद्धा समाविष्ट झाले आहे. केलच्या भाजीत भरपूर पोषण असते. आयुर्वेदात याला शरीर हलके ठेवणारी, पचन मजबूत करणारी आणि रक्त शुद्ध करणारी भाजी मानले जाते. तसंच विज्ञान सांगते की, यात व्हिटामिन आणि अँटीऑक्सिडंटची मात्रा जास्त असते. अमेरिकन नेशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिननुसार, केल शरीराला नवी ऊर्जा देण्यास आणि रोगांशी लढण्याची क्षमता वाढवण्यास मदत करते. यात व्हिटामिन-के, व्हिटामिन-ए, व्हिटामिन-सी, कॅल्शियम, फायबर आणि विविध अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे रोजच्या थकव्याला दूर करतात.
केलमधील व्हिटामिन-के रक्त थांबण्यापासून रोखते. हे हाडांना मजबूत ठेवते, जेणेकरून वय वाढल्यावर हाडे कमजोर होत नाहीत. तर व्हिटामिन-ए डोळ्यांच्या दृष्टिक्षमतेसाठी, त्वचेच्या तेजासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी फायदेशीर आहे. मुलांपासून वृद्धांपर्यंत, हे व्हिटामिन शरीराला संसर्गापासून बचाव करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. केलमधील व्हिटामिन-सी शरीरातील अँटीऑक्सिडंट्सची पातळी वाढवते, जी शरीरातील हानिकारक घटक नष्ट करतात.
हेही वाचा..
तर तरुण देशाच्या भविष्याचादेखील रक्षण करू शकतात
कोणालाही ‘वंदे मातरम’ गाण्यात आपत्ति असू नये
मायक्रोसॉफ्टसोबत केंद्राचा पुढाकार
भावाने दोन निष्पाप मुलांचा घेतला जीव
आयुर्वेदात केलला अस्थि-धातु पुष्टिकारक म्हटले गेले आहे, म्हणजे हे हाडे मजबूत करणारे आहार आहे. आयुर्वेदानुसार, जेव्हा शरीरात ‘अम’ म्हणजे अशुद्धी वाढते, तेव्हा त्वचा मुरझते, थकवा वाढतो आणि रोग लवकर लागतात. केलचा नियमित सेवन या अशुद्धी दूर करतो, ज्यामुळे शरीर हलके, ऊर्जा-पूर्ण आणि स्वच्छ वाटते. हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील केल फायदेशीर आहे. वैज्ञानिक संशोधनानुसार, केलमध्ये असे नैसर्गिक घटक असतात जे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करतात आणि रक्तवाहिन्यांना लवचिक ठेवतात. नस लवचिक राहिल्यास हृदयाला रक्त पंप करताना कमी मेहनत करावी लागते. यामुळे केल हाय ब्लड प्रेशर नियंत्रित ठेवण्यास मदत करू शकतो. पचनासाठीही केल वरदानापेक्षा कमी नाही. यात असलेला फायबर आतडे स्वच्छ ठेवण्यास मदत करतो. आयुर्वेदानुसार, जेव्हा आतडे स्वच्छ असतात, तेव्हा मन शांत राहते आणि ऊर्जा दुप्पट होते. केल आतड्यांमधून अवांछित पदार्थ बाहेर काढण्यात सहाय्यक ठरतो, ज्यामुळे कबजसारख्या सामान्य समस्यांपासून सुटका होते.
