एका नव्या अभ्यासानुसार, रेस्टॉरंटच्या मेन्यूवर मीठाच्या इशाऱ्याचे लेबल लावल्यास ग्राहक जास्त मीठ असलेले पदार्थ निवडण्यापासून टाळू शकतात आणि आरोग्यदायी पर्याय निवडू शकतात. ही माहिती युनिव्हर्सिटी ऑफ लिव्हरपूलच्या नव्या संशोधनातून समोर आली आहे. हा अभ्यास द लॅन्सेट पब्लिक हेल्थ जर्नलमध्ये प्रसिद्ध झाला आहे. ही रणनीती हृदयविकार आणि जास्त मीठ सेवनामुळे होणाऱ्या मूत्रपिंड विकारांशी लढा देण्यात उपयुक्त ठरू शकते.
या संशोधनात प्रथमच तुलना करण्यात आली की मीठ इशाऱ्यांचे लेबल असलेले मेन्यू पाहणारे आणि लेबल नसलेले मेन्यू पाहणारे लोक त्यांच्या खाद्य ऑर्डरमध्ये काय फरक करतात. परिणामांवरून असे दिसून आले की, इशारा देणारे लेबल लोकांना जास्त मीठ असलेले पदार्थ निवडण्यापासून रोखतात, मीठाच्या प्रमाणाची जाणीव वाढवतात आणि ऑर्डर केलेल्या मीठाचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करतात. मुख्य संशोधक डॉ. रेबेका इव्हान्स यांनी सांगितले, “या अभ्यासातून स्पष्ट होते की मेन्यूवर मीठ इशाऱ्यांचे लेबल लावल्याने लोक अधिक आरोग्यदायी पर्याय निवडतात. आहारातील जास्त मीठ सेवन अनेक आजारांचे प्रमुख कारण आहे आणि अशा प्रकारची लेबलिंग पॉलिसी लोकांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी महत्त्वाची ठरू शकते.”
हेही वाचा..
आंध्र प्रदेश मद्यघोटाळा : ११ कोटींची रोकड जप्त
‘ऑपरेशन सिंदूर’ म्हणजे आतंकवादाविरोधात कठोर पाऊल
हिंदू तरुणाशी लग्न करणाऱ्या वधूच्या तोंडून निघाले ‘या अल्लाह’
बंद कारखान्यात होत होती गोहत्या, २१० किलो गोमांस सापडले!
जागतिक आरोग्य संघटनेनुसार, दररोज ५ ग्रॅमपेक्षा कमी मीठ (अंदाजे एक चमच्यापेक्षा कमी) किंवा २ ग्रॅमपेक्षा कमी सोडियमचे सेवन करणे आवश्यक आहे. दरवर्षी सुमारे १८.९ लाख मृत्यू जास्त मीठ सेवनामुळे होतात. रेस्टॉरंटमध्ये दिल्या जाणाऱ्या अनेक पदार्थांमध्ये मीठाचे प्रमाण खूपच जास्त असते. जास्त मीठामुळे रक्तातील सोडियम वाढते, ज्यामुळे शरीरात पाणी साठते, रक्तदाब वाढतो, स्ट्रोक, हृदयरोग, मूत्रपिंड विकार, हाडांची झीज (ऑस्टिओपोरोसिस) आणि लठ्ठपणासारख्या समस्या होऊ शकतात.
या अभ्यासात ऑनलाईन व प्रत्यक्ष रेस्टॉरंट अशा दोन्ही प्रकारच्या परिस्थितीत चाचण्या घेण्यात आल्या. प्रत्यक्ष रेस्टॉरंटमध्ये ४५४ लोक सहभागी झाले, जिथे इशारा लेबल असलेल्या मेन्यूमुळे लोकांनी सरासरी १२.५ टक्के (०.५४ ग्रॅम) कमी मीठ असलेले पदार्थ ऑर्डर केले. ऑनलाइन सर्व्हेमध्ये २,३९१ लोक सहभागी झाले, जिथे लेबलमुळे दर जेवणात सरासरी ०.२६ ग्रॅम मीठाचे सेवन कमी झाले. डॉ. इव्हान्स म्हणाल्या, “हा अभ्यास दाखवतो की खरेदीच्या वेळी केलेले लहान बदल लोकांना अधिक आरोग्यदायी पर्याय निवडण्यासाठी प्रेरित करू शकतात.”
