लसूण आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानला जातो, मात्र काही लोक लसूण खाल्ल्यानंतर येणाऱ्या तीव्र वासामुळे त्याचा वापर टाळतात. पण लसणाचाच एक वेगळा प्रकार आहे ब्लॅक गार्लिक (काळा लसूण) — जो याच्या अगदी उलट गुणधर्मांचा आहे. याचा टेक्स्चर मऊ, जेलीप्रमाणे असतो आणि चव थोडी गोडसर असते. ब्लॅक गार्लिक हा साध्या पांढऱ्या लसणाचा हळूहळू तयार केलेला प्रकार आहे. नियंत्रित तापमान आणि आर्द्रतेत तो अनेक आठवडे शिजवला जातो. या प्रक्रियेत लसणाचा रंग पांढऱ्यापासून तपकिरी आणि नंतर काळा होतो, तसेच त्याचा उग्रपणाही कमी होतो.
कच्च्या लसणामध्ये एलिसिन नावाचे घटक असते, जे शरीरात अँटी-बॅक्टेरियल कार्य करते आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. मात्र ज्यांना आम्लपित्त (अॅसिडिटी) आणि गॅसचा त्रास असतो, त्यांच्यासाठी ब्लॅक गार्लिक अधिक योग्य ठरतो कारण तो तीव्र नसतो आणि पोटावर भार टाकत नाही. ब्लॅक गार्लिक शरीराला अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरतो. तो शरीरातील सूज कमी करण्यास मदत करतो. सूज कमी झाल्यामुळे सांधे आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारते. तसेच तो रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करतो, त्यामुळे शरीर आजारांशी अधिक चांगल्या प्रकारे लढू शकते. तो रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यासही मदत करतो.
हेही वाचा..
पंतप्रधान मोदी यांनी दिल्या देशवासीयांना शुभेच्छा!
कडाक्याच्या थंडीतही भक्तीचा उत्साह
ब्रिटनमध्ये बलुच संघटनांचे पाकिस्तानविरोधात आंदोलन
तो यकृताच्या संरक्षणासाठीही उपयुक्त आहे. शरीरातील हानिकारक घटक बाहेर टाकण्यास मदत करतो आणि यकृत निरोगी ठेवतो. याशिवाय प्रदूषण, धूर आणि फ्री-रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासूनही संरक्षण करतो. ब्लॅक गार्लिक खाण्याची पद्धत सोपी आहे. रोज एक ते दोन पाकळ्या (कळ्या) खाता येतात. तो थेट चावून खाता येतो किंवा जेवणात मिसळूनही वापरता येतो. मात्र जर आपण इतर औषधे घेत असाल, तर डॉक्टरांच्या सल्ल्यानेच तो सेवन करावा.
