गोभी ही भाजी जवळजवळ प्रत्येक घरात बनवली जाते. गोभीचे पराठे, भाजी, पकोडे असे अनेक पदार्थ त्यातून तयार केले जातात. पण तुम्हाला माहीत आहे का, की केल (पानेदार गोभी) ही साध्या गोभीपेक्षा पूर्णपणे वेगळी असते आणि शरीरासाठी अत्यंत लाभदायक असते. तिचे सेवन करणे सोपे असून तिचे आरोग्यदायी फायदे ऐकून तुम्ही थक्क व्हाल.
केल या पालेभाजीमध्ये कोणत्याही प्रकारच्या फुल्या किंवा गाठी नसतात. यात फक्त मोठी, टोकदार पाने असतात आणि दिसायला हा झुडुपासारखा दिसणारा वनस्पतीप्रकार आहे. थोड्याशा जागेतही ती सहज पिकवता येते. या पानांमध्ये व्हिटॅमिन ए, सी आणि के, फायबर, बीटा-कॅरोटीन आणि ॲण्टीऑक्सिडंट्स असतात. विशेष म्हणजे, यात दुधापेक्षा सुमारे १० पट अधिक कॅल्शियम असते, जे शरीरातील कॅल्शियमची गरज सहज भागवते. तसेच हे डोळ्यांचे आरोग्य, वजन नियंत्रण आणि हृदयाचे आरोग्य टिकविण्यास उपयुक्त आहे.
हेही वाचा..
बस्तरमध्ये १३ महिलांसह २१ नक्षलवाद्यांचे आत्मसमर्पण!
भारताने ६० बांगलादेशींना परत पाठवले: ६ ट्रान्सजेंडरचा समावेश!
पाकिस्तानने सलमान खानला ‘दहशतवादी’ घोषित केले!
“केवळ ‘प्रधानसेवक’ नाही, तर खरा नेता म्हणून देशाचे मार्गदर्शन करतात”
केलमध्ये असे ॲण्टीऑक्सिडंट्स असतात जे कर्करोग निर्माण करणाऱ्या पेशींना नियंत्रित ठेवतात आणि शरीराला वाईट जंतूंविरुद्ध लढण्याची शक्ती देतात. त्यातील फ्लेवोनॉइड्स — क्वेर्सेटिन आणि केंपफेरॉल — एकत्रितपणे शरीरातील सूज कमी करतात आणि हृदयाला बळकटी देतात. खट्ट्या पदार्थांमध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन सी केलमध्ये मुबलक प्रमाणात असते. पालक आणि इतर पालेभाज्यांच्या तुलनेत केलमध्ये तीनपट जास्त व्हिटॅमिन सी आढळते. हे त्वचा उजळ ठेवण्यास, केसांच्या वाढीस मदत करण्यास, तसेच संसर्गजन्य आजारांपासून संरक्षण देण्यास उपयुक्त ठरते. शरीरात व्हिटॅमिन सी पुरेसे प्रमाणात असल्यास पेशींचे कार्य व्यवस्थित चालते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.
केलमधील बीटा-कॅरोटीन आणि ॲण्टीऑक्सिडंट्स मिळून शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉल कमी करतात आणि चरबी साचण्यापासून रोखतात. त्यामुळे पोटाची चरबी, रक्तदाब (बीपी) आणि साखर (शुगर) नियंत्रणात राहते. डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी केल अतिशय फायदेशीर मानले जाते. यात असे पोषक घटक असतात जे डोळे निरोगी ठेवण्यास मदत करतात आणि दृष्टी कमजोर होणे, मोतीबिंदू यांसारख्या आजारांपासून संरक्षण देतात.
