आजच्या युगात आपली जीवनशैली जितकी वेगवान आणि व्यस्त झाली आहे, तितकीच ती असंतुलितही झाली आहे. धावपळीचं जीवन, सतत बसून काम करण्याची सवय आणि जंक फूडने भरलेला आहार—या सगळ्याचा परिणाम आपल्या आरोग्यावर गंभीरपणे होत आहे. परिणामी, लोक कमी वयातच डायबिटीज, उच्च रक्तदाब, लठ्ठपणा आणि हृदयरोगासारख्या आजारांनी ग्रस्त होत आहेत. अशा परिस्थितीत आरोग्य राखण्यासाठी आपल्या रोजच्या आहारात बदल करणे अत्यावश्यक आहे. यामध्ये एक साधी पण प्रभावी गोष्ट म्हणजे ‘चपाती’.
चपाती, जिला सामान्यतः “पोळी” किंवा “रोटी” म्हटलं जातं, ही भारतीय आहाराचा मुख्य भाग आहे. ती प्रामुख्याने गव्हाच्या पीठापासून तयार केली जाते आणि पोषणदृष्ट्या खूप समृद्ध आहे. तज्ज्ञांचं मत आहे की जर चपाती योग्य पद्धतीने बनवली आणि खाल्ली गेली, तर ती केवळ उर्जा देत नाही तर गंभीर आजारांपासून संरक्षणही करते. अमेरिकेच्या नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिननुसार, चपातीचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे तिचा ग्लायसेमिक इंडेक्स तांदळाच्या तुलनेत कमी असतो. याचा अर्थ असा की चपाती खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते, ज्यामुळे डायबिटीज असलेल्या रुग्णांना ब्लड शुगर नियंत्रणात ठेवण्यात मदत होते.
हेही वाचा..
‘या’ प्रकरणात राहुल गांधीना मिळाला जामीन!
मृत व्यक्तींच्या बँक खात्यांमधून पैसे मिळवण्याची प्रक्रिया सुलभ होणार
टीएमसीला लोकशाहीशी काहीही देणेघेणे नाही
हलगर्जीपणा करणारे सात बीएलओ निलंबित
२०२० मध्ये NCBI मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, नियमितपणे चपाती खाल्ल्यामुळे केवळ रक्तातील साखर संतुलित राहत नाही, तर कोलेस्टेरॉल पातळीही नियंत्रणात येते. अनेक अभ्यासांनुसार चपाती खाणं हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. जर ती कमी तूप किंवा तेलात भाजली गेली, तर ती हृदयरोग्यांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय ठरू शकते. २०१६ मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार, फायबरयुक्त आणि कमी चरबीयुक्त आहारामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो, आणि चपाती या दोन्ही निकषांमध्ये बसते.
चपातीमध्ये असलेल्या फायबरमुळे पचनक्रिया सुधारते आणि बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो, असं अनेक संशोधनांनी दाखवलं आहे. यामुळे आतड्यांची स्वच्छता होते आणि पोट भरलेलं राहिल्यासारखं वाटतं. त्यामुळे वारंवार भूक लागणं आणि अति खाण्याची सवय कमी होते, जी वजन नियंत्रणासाठी उपयुक्त ठरते. NIH नुसार, चपातीमध्ये व्हिटॅमिन B1, B2, B3, B6, फोलेट (B9), व्हिटॅमिन E आणि लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि झिंक यांसारखे खनिज भरपूर प्रमाणात असतात. हे सर्व पोषकद्रव्य शरीराच्या मूलभूत गरजा पूर्ण करतात आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात. विशेषतः महिलांसाठी आणि मुलांसाठी चपाती हा एक स्वस्त आणि परिणामकारक पोषण स्रोत आहे.
